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米面價值高低

分類:
公司新聞
2018/11/11 12:09
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【摘要】:
我們知道,人體最需要蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質這五大類營養物質,特別是蛋白質,它是構成人體組織不可缺少的成分。那么,我們每天所需要的蛋白質是從哪里來的呢?就目前來說,大約有一半是從糧食中獲得的,而面粉所含的蛋白質要比大米高。大米的蛋白質含量平均約為7.3%,而小麥面粉蛋白質含量平均為11%(小麥品種決定了蛋白質含量,一般在9-13%,我們取均值)。我們按定量,如果每人每天消耗750克糧食,那么吃大米每天可獲得蛋白質約54.8克,而吃面粉每天可獲得蛋白質82.5克。假如吃大米的人將每天膳食的三分之一改為面食,即750克大米中的250克換成面粉,那么每天可多獲得9克的蛋白質,比吃一個雞蛋所得的蛋白質還多!面粉中含有的B1、B2等維生素也比大米高。所以,就營養價值來說,面粉要比大米高,多吃面食有益于身體健康!

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